Споделено и проверено

Велислав Велев: „На републиканското вьв Варна през 2008 г. ми се удаде възможност да разговарям доста дълго със Стоил Стои­лов. Отначало разговорът потръгна с общи работи за културизма, но полека се насочи кьм предсъстезателната подготовка на Стоил, като акцентът беше върху хранителния му режим. Той сподели, че три месеца преди състезанието рапочва да се храни с много ориз и около 1 кг месо. Думите му бяха: „Ядях ориз на всяко ядене, докато се напълня дого­ре”. Ако предположим, че оризът е пьрвоначално 800 гр су­ров и има 12 седмици до състезанието, той маха по 100 гр ориз всяка седмица и на тяхно място слага 100 гр зеленчу­ци. Така последните 4 седмици е само на месо и много зеленчуци. Тогава спира и всички добавки, които задържат много вода – за креатина е ясно, също така глутамин, протеин, ВСААs и т.н. Реших да пробвам неговия начин и да пригодя неговия хранителен режим към моята подготовка. Още от първия ден на експеримента ми стана ясно, че ще ми е трудно да поемам такова количество храна и затова ставах малко по-рано сутрин – за да мога да включа още едно хранене за деня. Получаваше се следното… и общо взето това е – споделено и проверено!

Read more “Споделено и проверено”

Я подай солта!

saltПрез 80-те и 90-те години на XX век мазнините бяха обвинявани за всичко – от затлъстяване до сърдечни болести. Всички минаха на нискомаслени и обезмаслени продукти, но… дебелите станаха още повече! После се оказа, че в диетата някои мазнини са незаменими и дори помагат да останете релефни и в добро здраве. Днес медиите ни плашат така и с натрия (солта), но ето ви новина – хранене с малко натрий на практика работи против вас. Т.е. фразата я подай солта е уместна…

Натрият е елемент, осъществяващ заедно с калия нервните импулси и мускулните съкращения. Без него нервите и мускулите няма да функционират. Той играе важна роля в поддържане на кръвното и помага на бъбреците да определят колко вода да изхвърлят. Разбира се, наличието на твърде много натрий

Read more “Я подай солта!”

Могъщият лук

лукБогат на убиващи бактериите хранителни вещества, бе­ден на калории и на практика без захар – това е лук. Никой не знае откога хората го използват в храната си – сведения за него има още от Древен Египет, където са го боготворили. Той е зеленчук от семейството на чесъна и пра­за и освен бял и червен (най-разпространените) може да е жълт и виолетов. И белият, и червеният са хранителни елек­троцентрали – всеки има уникални свойства, които ги правят удачни добавки във всяка диета. А за билдери той е отлична „свободна храна” – само 30 калории в половин купичка (75 г) нарязан лук, без холестерол, натрий и мазнини. В същата купичка има 7 г въглехидрати и 1 г протеин. Освен тях лукът съдържа витамините С, В6, калий, калций и фолиева кисели­на. В него има и фруктани…

Read more “Могъщият лук”

Плодове по избор

62-august-2010Много билдери считат, че плодовете ги правят дебели. Това не е така – стига да знаете кои плодове да ядете, кога и по колко. Повечето от вас знаят, че трябва да вземат прости захари преди и след тренировка, а мнозина разчитат на захарите в протеинния шейк преди и след нея. Най-общо казано, тези продукти съдържат глюкоза или декстроза – отличен избор за прости захари за тренировката. Билдерите често избяг­ват да използват фруктоза, защото тя се отлага по-лесно ка­то мазнини от другите захари.  Много билдери обаче не знаят, че съдържанието на глюкоза в различните плодове варира значително. Много плодове не съдържат много глюкоза, а имат много важни фитохимикали (микросъставки, които са полезни за билдерите и които се срещат в малко от другите хранителни източници). А някои билдери надценяват проблема с приема на глюкоза. Когато изключите плодовете от храненето си, не само елиминирате фруктозата и другите захари, които се съдържат в тях, но се лишавате и от полезните съставки в тях, които стимулират растежа. Значи ви трябват плодове по избор…

Read more “Плодове по избор”

Предсъстезателната диета на Георги Киряков

61-1разказана от треньора му Димитър Христов:

„Заради финансови проблеми отначало храненията на Георги бяха 3 с белтъци и 3 с месо. Те бяха следните като имате предвид, че той има много бърз метаболизъм:

закуска – 6 белтъка с един жълтък плюс 100 г овесени ядки. В началото към това прибавяхме и 100 г сирене – всичко се (забъркваше и се печеше на тефлонов тиган. Става нещо като (питка или баничка.)
втора закуска (след 2,5-3 часа) – 200 г пилешко (понякога сменяхме със скумрия) плюс 100-150 въглехидрати (варени картофи или ориз) и 100-150 г салата от домати и краставици

Read more “Предсъстезателната диета на Георги Киряков”

Храносмилателните ензими и билдерите

60-1Познавам много водещи билдери, които вземат хранос­милателни ензими за по-добро усвояване и абсорбция. На теория е разумно, но има ли доказателства, че те ще помог­нат при усвояването на протеина? Да, има – една интересна публикация в „Journal of Agricultural and food chemistry” от миналия месец доказва това. В нея учените убеждават опит­но билдерите да вземат храносмилателни ензими заедно с високопротеинните хранения, особено с червеното месо. Те са изследвали зеленото киви, което съдържа високо-активния протеолитичен ензим актинидин. Той принадлежи към групата протеази, съдържаща свободна SН група, крайно необходима за тяхната активност. Интересното е, че актинидинът помага за по-пълното и по-бързо усвояване на протеините, отколкото обикновеното усвояване при бозайниците (сред които е и човекът). Учените са изследвали ефекта от актинидина върху усвояването на различни типове протеин: натриев казеинат, суроватъчен изолат, соев изолат и телешки протеин. За вас със сигурност това е интересно, тъй като много билдери ядат червено месо – Джей Кътлър например изяжда по 23 кг седмично! Изследването установило, че актинидинът ускорява усвояването на всички видове протеин без суроватъчния изолат – при него актинидинът имал най-малък ефект.Т.е. има пряка връзка между храносмилателните ензими и билдерите…

Read more “Храносмилателните ензими и билдерите”

Завърти въглехидратите

58-1Когато става въпрос за релеф, нито една храна не е така избягвана, както въглехидратите. Донякъде с право. Когато се консумират в големи количества, те носят излишни калории, които се превръщат в мазнини. А основно правило е „за да отключиш топенето на мазнините, трябва да намалиш калориите”. Защо просто не се отървем от всички тези въглехидрати и не се орелефим до кокал? Защото подхо­дът „всичко или ни­що” винаги дава об­ратен резултат. Пър­во премахването на всички въглехидрати убива тренировъчна­та интензивност. Те са горивото, което движи тялото и което тъканите на тялото използват, за да ра­ботят. Решението е въртене на приема им, а ключовата фраза е „завърти въглехидратите”…

Read more “Завърти въглехидратите”

Правилното храносмилане

Правилното храносмиланеКакво трябва да е правилното храносмилане? Всеки трябва да е наясно, че усвояването на храната е само половината от хранителните изисквания. Останалата половина -елиминирането й, е съществен фактор за това колко добре са били използвани тези мускулно изграждащи съставки. По тези въпроси не се говори често, а трябва – и ето защо. Ако сте както повечето билдери, значи храната ви е богата на протеин. Без него – и то достатъчно – няма да качите и грам мускули. Всички тренировки и суплементи на света няма да помогнат, ако той не достига. Дори стероидите не са много ефикасни без достатъчно протеин (те не могат да направят мускули от нищо!).

Read more “Правилното храносмилане”

Време е за хранене

22-1Изграждането на желаното тяло зависи от възможността да поддържате правилен енергиен баланс по всяко време с постоянен и умерен енергиен прием, избягвайки както излишните, така и твърде малкото калории. Няма проблем, нали? Но както ще разберете, не е важно само количеството калории, а и това кога ги приемате и колко пъти изпадате в калориен дефицит.

Тялото започва да отлага подкожна мазнина при енергиен дефицит, траещ само няколко часа. Метаболитната система бързо усеща началото на енергийна криза и тялото става главен източник на мазнини при първия знак за опасност. Освен това то има и механизъм за свръхадаптация, за да запази тези вече ценни запаси подкожна мазнина, с които да преживее кризата. Системата е така шлифована, че метаболизмът почва да спада много по-бързо, отколкото големината на калорийния дефицит налага…

Read more “Време е за хранене”

Оризът

ОризътВ бодибилдинга оризът не напразно си пречели репутацията на суперхрана – с малко калории е, доставя енергийни съставки и влакна, без холестерол и почти без мазнини и натрий. И не на последно място, излиза съвсем евтино. Може би минус при него е това, че трябва да си го приготвяте, но пък самото му приготвяне е по силите и на най-слабите готвачи. И въпреки това съществува известно предубеждение към ориза. Според мнозина нишестето, хранителна съставка в ориза, е техен враг, тъй като от нея се трупа подкожна мазнина. А това не е вярно. Точно както хората отлагат въглехидрати под формата на гликоген и ги използват за енергия, така и растенията могат да отлагат своите въглехидрати или енергия под формата на нишесте.

Read more “Оризът”